Pérou; cloître Santa Catalina à Aréquipa
un stand de vente de chicha, la cèlèbre boisson locale des indiens dans les pays andins. il s'agit de bière de maÏs peu alcoolisée mais qui fait des ravages sur ces hommes peu habitués à
consommer de l'alcool.
Ce marché est hebdomadaire et les paysans viennent y vendre leurs produiits (fruits, légumes, vêtements, artisanat) ou les échanger contre d'autres dont ils sont dépourvus (ustensiels de cuisine,
meubles, piles, articles ménagers...); pendant que la femme fait commerce, le mari rencontre des copains et discute de choses et d'autres en buvant moult verres de chicha; le retour dans le
village parfois très éloigné est parfois difficile en fin de journée.
Cette boisson est assez aigre pour notre palais occidentale et aurait tendance à donner la tourista quand on n'est pas habitué; jadis,pour accélerer la fermentation (la levure n'existait pas),
les femmes gardaient le jus de maïs dans la bouche quelques minutes avant de le recracher dans la jarre et les ensymes contenues dans la salive aidaient à la fermentation de ce liquide peu
sucré.
Les indiens d'Amazonie agissaient de la sorte pour faire fermenter le jus de manioc et le transformer en boisson alcoolisée.
vente d'artisanat, textile, bijoux et autre pacotille qui s'est orienté vers la clientelle touristique de plus en plus nombreuse au Pérou et constitue à
présent un rapport non négligeable pour ces paysans très pauvres; mais la concurrence est rude et le marchandage, de rigueur.
quelques femmes échangent les dernières nouvelles avant de repartir dans la montagne; chaque tribu a son propre modèle de chapeau ce qui permet de les
différencier.