la spécialité culinaire de l'île de Myajima, ce sont les huitres grillées; ces huitres géantes qu'il me parait difficile de
consommer vivantes, vu leur taille, sont servies grillées, panées en brochettes ou dans des gobelets accompagnées d'une sauce épicée à base de citron ou de ketchup.
J'ai testé les brochettes, la bête, sortie de sa coquille, est trempée dans la chapelure puis frite dans l'huile, pas très diététique certes, mais avec une bonne bière......
Il y a des bars à huitres tous les 100 m dans la rue principale qui mène à l'embarcadère.